卫生监督员对蛋糕店进行检

　　四川新闻网讯 “吃了生了霉的花生，很容易感染黄曲霉素，发生食物中毒事故。”7月15日下午，“资阳市对口支援三台县新鲁镇餐饮业和饮用水卫生法律法规培训会”，来自新鲁镇餐饮业和自来水站的20多位业主聚集一堂，听得津津有味。

　　像这样的培训会，由资阳食品卫生监督专家每月举办1至2次。“我们所致力的，就是尽力让新鲁百姓吃得安全，吃得放心！”资阳市卫生监督执法支队队员张开华说。

　　救灾先锋 踏上对口支援之路

　　张开华和袁贤斌，是资阳卫生系统对口支援新鲁镇的卫生监督员，这是他们在抗震救灾、重建家园中再度并肩战斗。

　　他们第一次的合作是5月16日，带着“确保大灾之后无大疫”的重任，袁贤斌和王显华跟随资阳卫生监督系统的人员迅速开赴重灾区安县开展工作。直到6月30日，张开华和袁贤斌在安县接到了新的命令：代表资阳市支医工作组对口支援新鲁镇。

　　7月2日，对口援建安县的辽宁省接管了资阳卫生监督和疾控防疫队的负责辖区。在资阳负责的辖区范围内，没有出现过一起重大疫情和突发公共卫生事件。

　　也就在这天，袁贤斌和另外一位疾控防疫人员王显华以及其他7名卫生系统专家，赶赴新鲁镇。7月13日，张开华替下王显华，也踏上了对口支援之路，两名救灾战友在新鲁镇再度合作。

　　摸清家底 不放过任何一个角落

　　为进一步搞好对口支援该镇卫生防疫、卫生监督工作，从到达新鲁镇开始，2名监督员迅速进入角色，冒着酷暑或大雨到全镇21个村、3个办事处的村卫生站、诊所、食品销售门市、餐饮店、学校、饮水源、公共场所等进行逐户摸底登记。“决不放过任何一个角落。”袁贤斌说，“只有准确摸清家底，了解各单位的卫生状况，才能科学确定卫生监督支援重点区域、重点内容，更好的为新鲁人民服务。”

　　在一个星期内，2名卫生监督员走访检查了新鲁镇全部30家餐饮店和食堂，并出具《卫生监督意见书》；查遍了全镇159家副食品店，并对1个集中式供水点和4个自备水水源的饮水安全进行了监测，同时还对新鲁场镇和龙桥场镇集贸市场内的卤肉等熟食品摊点进行了监管。

　　督办“两证” 确保餐饮业卫生安全

　　在挨家挨户的摸底调查后，餐饮业卫生设施不齐全、卫生意识的薄弱让2名卫生监督员眉头紧锁。

　　“纱窗纱罩这些防蚊蝇的设施缺乏、洗菜和洗碗的水槽不分”等卫生设施不齐全，餐饮店不及时更换《食品卫生许可证》，厨师《健康证》持证率低在当地是一种普遍现象。就连该镇的政府食堂，都因达不到食品安全要求而被下发了两次《整改通知书》。

　　“关键是居民的食品安全卫生意识不够，这一课需要‘恶补’。”袁贤斌说，经过努力，餐饮行业的食品安全正逐步规范，目前已有一部分餐饮店增加了卫生设施，20多个厨师补办了《健康证》。

　　严查“坝坝宴” 监督延伸至农村

　　7月9日晚6时过，新鲁镇中心卫生院接到了村卫生所医生的报告：石桥办事处6村5组彭兰勇的女儿出嫁，50多人露天吃“坝坝宴”，菜品中有自采的菌类、豆角类和海产品。“这些都是容易出现食物中毒的高危性食品，走！”刚下班还在吃晚饭的袁贤斌，立即与新鲁镇中心卫生院的防保科执法检查员何国林赶到事主家，对井水、自制凉菜、肉禽等菜品，主厨和帮厨人员的健康状况，以及宴席举办场所、食物储存场所等卫生状况进行了重点检查。经过检查后，建议事主不要食用如自采的菌类、发芽土豆、豆角类、海产品类等高危性食品；生熟食品要分开储存，留样备查；并责令主厨人员补办健康证。

　　“谢谢你们给我们上了一趟增强食品卫生安全意识的课。”彭兰勇说，“以前还真没注意到这些细节，幸好没出事。”

　　宣传培训 强化百姓卫生安全意识

　　“最近高温高湿多雨，粮食存放稍不注意就会发生霉变生虫，霉变过的粮食中含有的黄曲霉素很容易造成食物中毒。”“自己采摘的蘑菇，发芽的土豆，最好不要食用。”在15日对餐饮业主和自来水站工作人员的培训会上，张开发用身边的最实际的例子从食品的采购、加工，到冷藏、食用各个环节详细讲解着《食物中毒与预防》的知识，增强从业者们的卫生安全防范意识。

　　其实，早在支医工作组到达新鲁的第三天，为更好整合当地卫生资源，搞好村级卫生防疫、卫生监督工作，卫生监督员在7月4日就对全镇的乡村医生进行过一次培训，从村卫生站建设、突发公共卫生事件处理、免疫接种、农村群体聚餐、食品经营单位等的卫生监督管理进行了培训，并要求他们加强对辖区内的食品卫生进行巡回检查，做好集体用餐的监督管理。